2 Martin sec
  • Ce poirier vigoureux à la fertilité remarquable a un nom évocateur
  • Cette variété donne des fruits de petite taille à longue queue.
  • La peau rousse claire et jaunâtre, entièrement couverte de points gris, est largement carminée à l'insolation.
  • Sa chair est blanchâtre, demi-fine, très cassante voir même un peu pierreuse au centre mais très aromatique, sucrée, au parfum anisé.
  • Pour être mangée à maturité, elle doit être conservée au fruitier
  • On l’utilise plutôt comme poire à cuire, à confire ou à sécher.
  • Cette variété très ancienne n’est pas typiquement provençale  mais elle est traditionnellement très présente dans notre région au même titre que la Sarteau et la Curée dans les régions alpines.