2 Serveau

Pointue de Trescléoux, Cerveau, Servog

  • C’est une bonne variété, sa floraison est précoce ; elle se met facilement à fruit et alterne peu.
  • Elle peut se conduire en basse tige.
  • Le fruit est gros arrondi en son pourtour, rétréci à l’œil.
  • La peau est d’un beau jaune or brillant avec un rouge carmin à l’insolation.
  • La chair est blanche, un peu nuancée de jaune.
  • C'est une excellente variété pour la culture en plein vent.
  • Elle offre un avenir très sérieux pour la spéculation et l'exportation, pouvant supporter sans inconvénient de très longs transports
  • Assez ferme et croquante, relevée et agréablement acidulée, c'est une très bonne variété de pommes à croquer.
  • Elle se comporte également très bien à la cuisson.
  • Le fruit arrive à maturité tardivement, elle garde un peu d’acidité, ce qui lui permet de se conserver dans une cave jusqu’au printemps.
  • L’origine de cette pomme est incertaine, sans doute originaire de Trescléoux dans les Hautes-Alpes, mais elle est très bien acclimatée en Provence où durant longtemps elle a été cultivée, en particulier dans les départements alpins de la région.
  • Cette variété aurait été trouvée dans une haie sur les bords de la Durance par M. Casimir Duchère, propriétaire et marchand de fruits à Laragne, avant 1914.
  • Le nom provient sans doute du Provençal, "Pouma de Serva" qui signifie "pomme qui se conserve".