2 Bouquepreuve
  • L’arbre de culture assez facile a un port retombant, une floraison précoce et une bonne fertilité. Il ne craint pas les expositions chaudes.
  •  Les fruits résistant bien aux vents violents, c’est une variété rustique.
  • Il produit un fruit de bonne qualité gustative et à maturité hivernale (novembre),
  • de très bonne conservation (jusqu’en mars, certains disent même jusqu’à Pâques).
  • Le fruit est moyen arrondi voir même un peu aplati, parcheminé de jaune verdâtre du côté de l’ombre mais frappé de rouge brillant ponctué de blanc du côté de l’insolation.
  • La chair est blanche, fine, serrée, croquante, sucrée, relevée et un peu parfumée.
  • C’est une variété du terroir qui mérite d’être remise en culture.
  • Toutefois, l’éducation du consommateur reste à faire : cette pomme doit être mangée en légère sur-maturité, rendant son aspect parfois peu flatteur.
  • Cette variété très typée méditerranéenne serait originaire de la vallée du Gapeau dans le Var, son nom signifierait "preuve en bouche".