2 Aï  - coque demi-tendre
  • C’est un arbre à port dressé et vigoureux, très ouvert et retombant, très ramifié et touffu.
  • Sa floraison rougeâtre relativement tardive, vers la deuxième quinzaine de mars, le met à l’abri des gelées et permet sa culture dans le Nord de la France.
  • Peu sensibles à l'alternance et au coryneum, (qui entraîne la criblure des feuilles). donnent les meilleurs résultats en culture.
  • La fructification se fait essentiellement sur les rameaux d'un an. Les fruits, qui se récoltent mi-septembre, ont une coque tendre de forme arrondie et un rendement au cassage de 40%.
  • L’amandon aplati et charnu, au bon goût sucré peut se consommer sec à l’automne ou vert à partir de la mi-juillet.
  • L’amandier est une variété traditionnellement cultivée en Provence depuis le XIX° siècle, dans la région d'Aix, le Vaucluse et les Bouches du Rhône, mais aujourd'hui en déclin