2 Chasselas - Raisin blanc

Chasselas Doré, Chasselas de Fontainebleau, Gutedel (en Alsace), Fendant ou Fendans, Luzannois ou Lausannois (en Suisse et en Savoie), Giclet, Bon Blanc (en Savoie et dans l'Ain), Mornain, Mornant, Mornen blanc, Dorin (en Suisse), Pinzutella (en Corse).

  • C’est un cépage vigoureux mais sensible aux gelées de printemps, à maturité précoce, qui produit dès le mois d’Août (dans le Vaucluse) l'un des meilleurs raisins, toujours très apprécié des amateurs.
  • Une taille courte est conseillée pour obtenir des raisins de qualité et obtenir une production moyenne, environ 1 à 2 kilos par pied. débourrement précoce.
  • Il peut être conduit aussi bien en taille courte ou longue.
  • Il est sensible à l'excoriose, au mildiou, à l'oïdium, au rot blanc, à l'eutypiose, aux vers de la grappe et aux gelées d'hiver, mais peu attaqué par la pourriture grise et les acariens.
  •  Suivant les années, il est quelquefois sujet au millerandage (défaut de maturation de la vigne aboutissant à un avortement partiel des raisins), peut craindre également la carence en potassium et le dessèchement de la rafle.
  • Cette variété de raisin blanc produit de belles grappes composées de grains ronds dorés. Appréciés pour sa peau mince, la chair blanche est fondante et juteuse grappes moyennes, cylindriques, ailées, plus ou moins compactes.
  • Les baies sont moyennes sphériques avec une pellicule fine résistante de couleur vert clair à jaune doré devenant ambrée tachetée de roux au soleil (existe également en de nombreuses autres couleurs, par exemple le rose  ainsi qu'un Chasselas blanc muscat), la pulpe est souple juteuse fondante à saveur agréable.
  • Très ancien cépage connu dans le monde entier aussi bien pour la production de raisins de table que pour la vinification
  • Cette variété serait venu d'orient au XVIème siècle mais d'après des analyses génétiques réalisées en Suisse en 2009, il serait originaire de la Suisse (canton de Vaud plus précisément) et il semble qu'il sera difficile d'identifier ses parents probablement aujourd'hui disparus.